За какой срок делать заказ?

Какого-то специального срока не существует.
Чем раньше вы осуществите бронь, тем больше шансов, что именно он будет на вашем мероприятии.
Если ваш праздник выпадает на выходные или на горячие даты, то лучше позаботиться об этом ранее: за месяц, два, три.